行家莊園咖啡豆組(3包入) 行家莊園咖啡豆組(3包入)
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行家莊園咖啡豆組(3包入)

  • 芭蕾咖啡
  • 1,200優惠價1200
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挑選具有獨特風格的咖啡莊園,讓您感受不同產區與不同咖啡處理方式的美好風味。

商品
介紹

芭蕾精選三家風格獨特的咖啡莊園,讓您感受到不同產區的風味差異,且透過工藝化的烘焙技藝,呈現出咖啡的美好風味。

莊園咖啡特色
咖啡的飲用文化,越來越接近紅酒,講究口感,氣味變化性,其中咖啡莊園的重要性,也如紅酒一般越來越受到重視。咖啡莊園主人強調微氣候的環境,咖啡樹的年份,品種,與日後處理咖啡豆的方式等,這些都影響到日後咖啡豆的市場價格與風味口感等,因此喝咖啡時,不坊也認識它的莊園,去體驗一杯咖啡每年間的風味轉換。

嚴選當季生豆
每個咖啡產區的生長土壤,海拔高低,雲霧變化,雨量多寡,遮蔭樹量等,都造就了咖啡多元的風味,因此烘焙師就根據每季咖啡豆的生長狀況等,來判斷如何挑選生豆,與如何透過烘焙的化學變化來呈現出每款咖啡的最佳風味。

小批量的工藝化烘焙模式
芭蕾的咖啡採取小批量的工藝化烘焙模式,烘焙師根據每款生豆的環境特色,生豆處理方式,含水量等差異,透過差異化的烘焙模式,呈現出各個產區不同的咖啡特色,同時新鮮研磨,以讓大家可以喝到它們的最佳風味。

咖啡與水溫的微妙關係
良好的水溫設定,可以表現出一杯咖啡的最佳香氣,口感等特色,因此建議大家在家沖煮咖啡時可以特別注重沖煮水溫的差異。當然根據氣候與個人口感,溫度的設定也可以再做調整。

淺焙咖啡,建議溫度91度,例如巴拿馬 科托瓦
中焙咖啡,建議溫度90度,例如玻利維亞 卡拉納維
深焙咖啡,建議溫度89度,例如印尼 依斯肯達

品嘗咖啡的美味體驗
高品質的咖啡,從高溫到低溫都可表現出不同的香氣,甜度,與餘韻。因此建議大家可以在咖啡剛沖煮完成後,先品嘗它的溼香氣,上顎香氣與甜味等,待咖啡溫度轉低後,再體驗他的餘韻,與果酸等滋味,都會是很不錯的品嘗方式。

巴拿馬 科托瓦 (Panama SHB Finca Kotowa)
科多瓦莊園位於巴拿馬波奎特產區,海拔1700-1850公尺 。莊園有著強烈的社會和環境意識,保留了500 頃的原始森林作為野生動物保護區。
莊園選擇栽採紅透的咖啡果實,並用當地清澈淨涼的山泉水進行處理。整體具有百香果,杏桃、香草等甜味,與核桃烘烤香氣、口感厚實、乾淨的餘韻表現,令人喜愛。
咖啡豆處理方式:日晒處理
烘焙程度:淺焙

玻利維亞  卡拉納維 (Bolivia SHG Caranavi Specialty Mojsa)  
玻利維亞卡拉納維莊園,採用有機栽植與蔽蔭種植法,重視社會環淨。口感具果香濃郁感,堅果味明顯,中段具醇厚巧克力香甜,尤其上顎部分,末段具葡萄和藍莓等柔順酸度。整體而言,具中南美洲特有的濃郁甘甜、降溫之後則有特殊桃香與茶香等變化。
咖啡豆處理方式:水洗處理
烘焙程度:中焙

印尼 依斯肯達(Sumatra Iskandar Triple-Pick)
產於印尼蘇門答臘島,由中美洲知名咖啡莊園La Minita所管理。經過嚴格的三次人工手選,產量少,風味細緻。香氣絕妙、高濃稠度、具有南洋香料味與甘草甜香,也有如高比例黑巧克力的厚實度、溫潤滑口,餘味綿長,推薦給喜愛濃郁香甜口感的咖啡饕客。
咖啡豆處理方式:半水處理
烘焙程度:深焙

行家莊園咖啡豆組(3包入)

商品規格

咖啡豆附排氣閥包裝
保存期限:三個月
巴拿馬:半磅包裝,約228g
玻利維亞:半磅包裝,約228g
依斯肯達:半磅包裝,約228g
產地:台灣
原料:100%阿拉比卡咖啡豆 

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ABOUT

芭蕾咖啡

芭蕾咖啡
芭蕾咖啡館-自2005年於台北市民生社區中成立,初期以烘焙咖啡豆開始,逐漸發展咖啡館經營,咖啡教學與茶葉代理等業務;2013年起駐點兩廳院,期望帶給國人美好的生活體驗。

堅持咖啡職人與專業精神
工藝化的專業烘焙:讓咖啡愛好者享受精品咖啡豆的優質口感,與烘焙師熟練的工藝化烘焙藝術。
獨家代理美國頂級茶葉Steven Smith Teamaker: 將道地的美式飲茶文化與口味配方,帶入台灣。

購買須知

運送說明

  • 商品與發票將分開寄送。
  • 若商品有庫存,原則上商品將於訂單完成、付款成功後,5 個工作天內送達 (不含週六日)。
  • 送貨方式:由廠商透過郵局或是一般貨運送達。商品配送範圍僅限台灣本島。

售後服務

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