最嗆的貿易史:小小胡椒,打造世界經濟版圖

  • 商業周刊
  • 2013/9/5
  • 瑪潔莉.謝佛(Marjorie Shaffer)
  • 350優惠價9折/315

書籍
簡介

最嗆的貿易史:小小胡椒,打造世界經濟版圖

書籍介紹

胡椒不只是香料之王,在經濟貿易舞台上更嗆!

為了搶胡椒,史上第一家股份公司開立、商船大戰南洋海盜、新加坡港闢建,甚至……連耶魯大學都是靠著胡椒而開!

一場結合商業、美食、五大洲探險的「胡椒歷險記」,打造了五百年來商業秩序……跟著這顆小胡椒,就能找到認識現今世界貿易的新方法!

 

小小不起眼、卻家家餐桌必備的胡椒,取之向來不易,使得這種香料成為世界史上一股重要的推動力量。黑胡椒原產於印度,距歐洲各港口有十萬八千里之遠,商人必須找到胡椒的供應來源,他們不遺餘力地追尋,促成全球貿易的興起。作者帶領讀者跨越時空,橫越印度洋和南海,生動地描繪胡椒如何傳入歐洲、美洲、亞洲的故事,以及它在當中的遭遇以及扮演的角色。

本書場景從印度洋各島嶼到班達亞齊蘇丹,述說歐洲人以印度洋各島為跳板,進入印度和東印度群島,蘇丹也為這批從歐洲來的不速之客舉辦盛大宴會和鬥象競賽,讓歐洲人首次嘗到這個辛辣芳香的味道,從而揭露背後驚心動魄的故事。

細讀這本書,讀者將發現人們為了追尋小小的胡椒,以一種意想不到的方式改寫歷史、劃定經濟版圖,也帶領我們再次探索在餐桌上的胡椒瓶與研磨器的由來。


好讀書摘

第一章  小小胡椒躍上世界貿易舞台

‧全世界航向印度洋,只為搶胡椒

黑胡椒在中世紀時已聲名遠播,是富貴人家必備之物,有錢人趨之若鶩。當時皇親國戚宅第中珍藏的胡椒有專人看守,富人則是私藏在隱密的櫥櫃裡。用胡椒入菜是少數人的特權。美味的菜餚必定得放進大量胡椒,用量大到現代人或許會覺得胃受不了。不過對當時的大多數人民而言胡椒太過昂貴。一四三九年時,一磅胡椒大約相當於英格蘭兩天以上的工資。那時胡椒可以兌換金銀,也實際用於支付工資和貨款。當時一個常用的稱謂Pfeffersack(意指胡椒麻袋〔pepper sack〕),就是稱呼靠胡椒買賣賺大錢的商人。歐洲自產的香料品種不多,主要是番紅花(也非常昂貴)和小茴香。

由於對胡椒本身及隨之而來的財富是難以想像的誘人,激勵歐洲各地人民不惜冒險,遠渡重洋深入異域,胡椒的故事正是在這種背景下登場。十五世紀時,歐洲人拼命尋找通往印度的純海上航線,原因即在於此。他們雖然也很需要其他香料,但是開啟地理大發現時代的功臣正是胡椒。當時歐洲人希望排除胡椒貿易的阿拉伯中間商,找到自己航行就能抵達亞洲的路線,好把豐厚的利潤留在口袋。哥倫布一四九二年發現新大陸之旅,船上便帶著胡椒籽。這是為了確保不論在哪裡登陸,當地土著都能告知何處可以找到胡椒。

胡椒就像一塊大磁鐵,吸引著全世界航向黑胡椒產地:印度。不過歐洲人雖愛胡椒,卻最後一個加入印度洋胡椒貿易。印度西北沿岸的古加拉特人(Gujaratis)、孟加拉人、坦米爾人(Tamils)、阿拉伯人、東南亞人和中國人從事胡椒貿易已不下數百年。明朝鄭和下西洋的規模龐大的船隊,曾在十五世紀初年航行到非洲東岸,開闢了至印度西南岸購買胡椒的最短航線。印尼和馬來西亞的大港市均因胡椒貿易而發跡,在歐洲人進入印度洋之前很久便已十分興盛。這些印、馬的伊斯蘭城市十分國際化,居民裡有東南亞人、孟加拉人、波斯人、阿拉伯人和中國人。不過採購胡椒的歐洲人與眾不同,他們想要控制胡椒貿易,這意味著必須征服印、馬港市的供應商,因而啟動了胡椒史及帝國史的新頁。


書籍目錄

 

第一章  小小胡椒躍上世界貿易舞台

胡椒,這種熱帶藤蔓植物所結的辛辣果實,

不過是表皮皺皺的一顆小小香料,

卻把歐洲拖出發展遲緩的中世紀,

帶進國際化的印度洋貿易網。

 

第二章  胡椒穩居香料之王

中古時期,胡椒是達官顯貴的最愛,

佐餐、用藥,都少不了它;

胡椒能用以買地、付稅,甚至當嫁妝。

為了進口胡椒及分配其獲利,

史上第一家將所有權劃分為股份的公司——英東印公司——誕生。

 

第三章  為靈藥與信徒而來

歐洲人航行至亞洲原本是為採購胡椒及傳教。

此行疾病、失事頻仍,危險重重,

據說得綁架水手、招募罪犯,才有足夠的人員,

只有少數人幸運者,能平安滿載胡椒而歸。

 

第四章  披金戴銀的亞洲象

十七世紀初,歐洲胡椒市場爆炸式成長,

歐洲商人接踵來到胡椒港——亞齊,

富裕悠閒的亞齊常舉行鎮日的飲宴,

蘇丹經常派裝飾華麗的大象隊伍去迎接外賓,

炫耀他無上的財富和權力。

 

第五章  英國人慘澹經營

英東印公司在蘇門答臘西南岸建立起胡椒殖民地,

當地人淪為胡椒奴工,苦不堪言

英人雖因產量不足而從未獲利,

卻恰巧發現麻六甲海峽入口的良港——新加坡。

 

第六章  荷蘭人恐怖統治

荷東印公司將軍庫恩,以兇狠聞名,

為與英國人互搶地盤、爾虞我詐,

為掃蕩違抗者,屠殺上萬名香料群島居民。

他在一六一九年成功搶到雅加達港,

毀掉當地的宮室,把國王趕至萬丹。

 

第七章  美國人武裝介入

於十九世紀的蘇門答臘西北岸,

是活絡的美國胡椒貿易中心。

美國當地人關係看似友好,

卻因海盜攻擊美國胡椒船而生變,

美國首度進軍東南亞。

 

第八章  動物淪為俎上肉

在駛往亞洲的胡椒船上,

飢餓的船員渴望吃到新鮮的食物。

在印度洋上的馬斯卡林群島,

島上的珍禽異獸紛紛遭殃。

 

第九章  當胡椒變身藥物

胡椒入藥的傳統醫學,如今正引起注意。

西方科學家對胡椒的消炎功效深感興趣。

也有實驗顯示,胡椒在抗癌上可能發揮作用。

 

結語


作者介紹

瑪潔莉.謝佛(Marjorie Shaffer)

瑪潔莉.謝佛曾為《紐約時報》、《金融時報》及《大眾科學》雜誌(Popular Science)撰稿,並曾任路透社商業記者、麻省理工學院奈特科學新聞學(Knight science journalism)研究員。

現居紐約市,擔任紐約大學醫學院(New York University School of Medicine)科學撰述兼編輯。

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顧淑馨

台灣大學歷史系畢業、淡江大學美國研究所碩士。曾任職中國廣播公司、聯合報系及美國在台協會;並曾兼任淡江大學、政治大學及東吳大學講師,目前專事翻譯。已出版譯作近四十種,主要有《樂在溝通》、《與成功有約》、《反挫》、《大外交》(合譯)等,近作有《會說才會贏》、《謊言教父馬多夫》、《逆齡社會》等。

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瑪潔莉.謝佛(Marjorie Shaffer)

瑪潔莉.謝佛(Marjorie Shaffer)

胡椒不只是香料之王,在經濟貿易舞台上更嗆!

為了搶胡椒,史上第一家股份公司開立、商船大戰南洋海盜、新加坡港闢建,甚至……連耶魯大學都是靠著胡椒而開!

一場結合商業、美食、五大洲探險的「胡椒歷險記」,打造了五百年來商業秩序……跟著這顆小胡椒,就能找到認識現今世界貿易的新方法!

 

小小不起眼、卻家家餐桌必備的胡椒,取之向來不易,使得這種香料成為世界史上一股重要的推動力量。黑胡椒原產於印度,距歐洲各港口有十萬八千里之遠,商人必須找到胡椒的供應來源,他們不遺餘力地追尋,促成全球貿易的興起。作者帶領讀者跨越時空,橫越印度洋和南海,生動地描繪胡椒如何傳入歐洲、美洲、亞洲的故事,以及它在當中的遭遇以及扮演的角色。

本書場景從印度洋各島嶼到班達亞齊蘇丹,述說歐洲人以印度洋各島為跳板,進入印度和東印度群島,蘇丹也為這批從歐洲來的不速之客舉辦盛大宴會和鬥象競賽,讓歐洲人首次嘗到這個辛辣芳香的味道,從而揭露背後驚心動魄的故事。

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